問題解決

正しく動かないのは、JavaWorldのサンプルソースに誤りがあるためだと判明した。一応JWのサイトで最新版のサンプルソースをダウンロードしたのだが。。。
誤りを直してもらうようJWにメールしとく。
なにが間違いだったのかというと、project-schema.xml（DBのテーブル定義を記述するxml）内で、誤ったリレーションが貼られてしまっていること。
問題は解決したものの、Torqueの生成するSQL文がどんなものか確認する術があったらいいのに、というのは変わらず。最終的にSQL文を作成・発行してるのは、Torqueではなく、com.workingdogs.village.Recordというクラス。一体何？ネットで探してもソースが全然見つからんし、元々そのクラスを配布していた（と思われる）Webサイトも閉鎖されてるのですが。。。